Рыбная категория часто воспринимается как сегмент с понятным спросом и рабочим оборотом. Но в Северо-Кавказском Федеральном округе именно замедление оборачиваемости быстрее всего обнажает, как запас и уценка ослабляют маржу и денежный поток.